Há 14 anos no mercado, a fabricante de pães de queijo mudou a percepção sobre produtos congelados e cresceu junto com o boom global dos ready meals

Conciliar uma rotina cheia com alimentação de qualidade nunca foi fácil. Na correria do dia a dia, muita gente acaba recorrendo a fast food ou se alimentando mal por falta de tempo. Não à toa, o mercado global de ready meals, refeições prontas, já ultrapassa US$213,9 bilhões e segue em expansão, impulsionado por um movimento estrutural: urbanização, rotinas mais atribuladas e famílias com cada vez menos tempo para cozinhar.

Uma marca que acompanhou de perto essa transformação é a Mistura Boa, fabricante de pães de queijo fundada em 2011, em Suzano, pela nutricionista Samira Chahade. “Quando comecei a Mistura Boa, em 2011, ainda existia um certo preconceito com produtos congelados. Muita gente associava congelado à baixa qualidade”, relembra.

Nos últimos anos, essa percepção mudou completamente. “Hoje o consumidor entende que o congelamento é uma forma de preservar o alimento, mantendo sabor, textura e qualidade. Além disso, a rotina das pessoas mudou. Elas têm menos tempo, mas não querem abrir mão de comer bem. O mercado cresceu porque conseguiu unir conveniência e qualidade, e esse é justamente o espaço onde a Mistura Boa sempre acreditou.”

Os números confirmam que não se trata de tendência passageira. Segundo Samira, o crescimento é sentido diariamente na fábrica: “Vemos isso pelo aumento da demanda quanto pelo perfil dos clientes. Ao longo da nossa história investimos em equipamentos, ampliação da capacidade produtiva, melhoria dos processos e desenvolvimento de novos produtos. Sempre acreditamos que o mercado continuaria crescendo, e nossas decisões foram tomadas pensando no longo prazo.”

Esse crescimento também é sustentado por um público cada vez mais exigente: donos de padaria, cafeteria e food service buscam, sobretudo, padronização. Um produto congelado garante que a entrega seja sempre a mesma, independentemente de quem esteja na cozinha, além de reduzir desperdício e custos com mão de obra.

Para Samira, unir praticidade e qualidade nunca foi uma escolha simples, mas sim um compromisso. “Como nutricionista, nunca quis desenvolver um produto apenas pensando em custo. Nosso foco sempre foi oferecer um pão de queijo que tivesse sabor de comida feita em casa, com ingredientes de qualidade e um processo cuidadoso. A praticidade vem do congelamento, não da simplificação da receita. Acredito que o consumidor percebe essa diferença, e por isso conquista confiança na marca.”

Essa lógica dialoga diretamente com um movimento observado hoje: a retomada do consumo em casa, com menos saídas para comer fora e mais busca por refeições prontas ou de fácil preparo. “O pão de queijo sai do freezer e, poucos minutos depois, enche a casa com aquele cheiro de forno que lembra família, acolhimento e café passado na hora. Muitas pessoas nos contam que recebem visitas, fazem o café da tarde ou até complementam refeições com nossos produtos. O congelado deixa de ser apenas uma conveniência e passa a fazer parte dos momentos afetivos da casa.”

Outro dado relevante do setor: quase metade dos brasileiros já busca reduzir ingredientes artificiais na alimentação. Para a Mistura Boa, o “sem aromatizante, sem conservante” não nasceu como resposta a essa demanda, é uma convicção desde o início. “Muito antes de esse assunto ganhar força, eu já acreditava que era possível fazer um excelente pão de queijo sem recorrer a aromatizantes ou conservantes. O congelamento já oferece a conservação necessária, então nosso foco sempre foi trabalhar com ingredientes de verdade. Hoje o mercado valoriza isso, mas para nós nunca foi tendência; sempre fez parte da essência da empresa.”

Olhando para os próximos anos, o desafio da marca é claro: crescer sem perder a essência. “Eu acredito que esse é justamente o nosso maior desafio e também o nosso diferencial. Crescer não significa perder a essência. É possível ampliar a produção mantendo processos bem definidos, controle rigoroso de qualidade e respeito pelos ingredientes. Nosso objetivo é levar a Mistura Boa para cada vez mais pessoas, mas sem abrir mão do cuidado que sempre tivemos desde o primeiro pão de queijo produzido.”

Ao final, Samira resume o propósito da marca em uma frase: “Eu costumo dizer que não vendemos apenas pão de queijo. Nós entregamos praticidade sem abrir mão do sabor, da qualidade e da confiança. É isso que queremos continuar fazendo, independentemente do tamanho que a Mistura Boa alcance.”